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清洗羊肚的方法如下： 1. 将新鲜的羊肚浸泡在冷水中，然后用刀轻轻刮去肚子上的油脂和污垢。 2. 把羊肚放入刮去污垢的盆中，加入适量的清水，浸泡30分钟至1小时，让羊肚软化并松弛。 3. 取出羊肚，用饭勺或刮板轻轻刮去肚子内壁上的黏液和污垢。 4. 再次放入清水中浸泡30分钟至1小时，可加入少量醋或柠檬汁，有助于去除残留的异味。 5. 用流动的冷水冲洗羊肚直至水清透。如果羊肚有浑浊或异味，可进行多次冲洗。 6. 最后, 将清洗干净的羊肚上下翻转几次，用流动的水冲洗干净。 清洗完羊肚后，可以根据需要切片或将其放入开水中焯水以去除异味，然后再用于烹饪。

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